SITUACIÓN

PRODUCTOS

    Nuestra empresa se dedica a fabricar todos los productos del cerdo ibérico Extremeño.
     Contamos con una amplia gama, con más de cien artículos, todos ellos de fabricación propia. Desde toda clase de embutidos y salazones hasta nuestros exquisitos Jamones y Paletas. (Ver tienda virtual).

HISTORIA

     VICTORIANO CONTRERAS BARRAGÁN Y HERMANOS es una fábrica de orígenes muy remotos, teniendo más de 50 años de experiencia en el sector.
    Monesterio ha sido un pueblo de mucha tradición en el sector del Cerdo Ibérico.






    Nuestros secaderos naturales están enclavados en la Sierra de Monesterio, tienen una capacidad para “curar” 300.000 piezas de jamones y paletas ibéricas. Seguimos técnicas innovadoras para dar a nuestros productos la más alta calidad y confianza, pero nunca perdemos nuestro carácter artesanal y tradicional a la hora de la elaboración.





     También contamos con salas de despieces con un sacrificio que ronda los 10.000 cerdos ibéricos anuales.

     Pueden visitar estas instalaciones (previa llamada telefónica) siempre que lo deseen, donde podrán comprar y degustar todos nuestros exquisitos productos.

    Tenemos una red de tiendas por toda España, pero somos pineros en la venta directa de fábrica al consumidor, hecho por el cual siempre llevamos a cada hogar los productos de nuestra tierra y dehesas en perfecto estado, consiguiendo así lograr que el cliente incluso logre “oler” y “sentir” nuestra comarca de la manera más rápida y eficaz.

Nuestras tiendas más cercanas:

  - Fábrica de embutidos y jamones
   Victoriano Contreras Barragán y Hermanos
   Carretera Nacional 630 s/n.
   06260 MONESTERIO (Badajoz)
   Teléfono: 924 516 504

  - Tienda Hermanos Contreras
   Paseo de Extremadura (Frente al Ayuntamiento)
   06260 MONESTERIO (Badajoz)
   Teléfono: 924 516 329

  - Ibéricos de Monesterio (Junto a la Gasolinera)
   Paseo de Extremadura, 296
   06260 MONESTERIO (Badajoz)
   Teléfono: 608 82 92 21

  - Victoriano Contreras Barragán y Hermanos
   Avenida Miraflores
   Calle Arroyo
   SEVILLA

COMENTARIO

    En esta zona de inmejorable microclima, generaciones de artesanos, creamos día a día con paciencia y sabiduría el mejor jamón del mundo: EL JAMÓN DE MONESTERIO.

    El jamón ibérico es, por reconocimiento y aprecio popular, el mejor jamón, ya que cada pieza es fruto de muchos factores, ninguno de los cuales deben faltar ni deben fallar: color, aroma, consistencia, sazonado, veteado y jugosidad. Sólo una minuciosa crianza, un estudiado engorde, un buen sacrificio y un experto curado pueden garantizar al máximo la calidad de cada uno de ellos, cada cual individual en su conjunto, como un cuadro, como una escultura, como una sinfonía. Todo se refunde en una única obra de arte, donde Monesterio es la inspiración para sus artitas: nuestros artesanos chacineros.

    En Monesterio, la dehesa alta de veranos cortos y frescos e inviernos fríos y secos, con su adecuada vegetación y sus encinas y alcornoques permiten al cerdo hozar y comer la más sabrosa bellota que entrevera de grasa sus carnes, dando su característico sabor.

    Aquí el verdadero cerdo ibérico con su fisonomía y color característicos, diferente por completo a todas las razas de cerdo, crece acompasadamente sin cebados intensivos, llegando a su sacrificio en mataderos acogidos a la mas estricta normativa sanitaria.

     Las cumbres altas y ventiladas de la Sierra de Tentudía, Aguafría y el Castillo, pertenecientes a Sierra Morena, que circundan la comarca de Monesterio, contribuyen a crear un microclima diferente, sumando a esto el saber proceder a un buen salazón de la pieza, curado en secaderos naturales y terminado en bodegas tradicionales, hace que el jamón de Monesterio sea un producto excelente. Todo el proceso de curación atraviesa por una diaria y celosa vigilancia, regulada por expertos artesanos, teniendo en cuenta tanto la temperatura como la humedad y las condiciones del clima exterior.

    Día a día ventanas y puertas se abren más o menos según “sople” el aire de nuestras sierras, llueva o haga sol, nieve o granice, etc. , operación que muestra el virtuosismo de maestros artesanos ayudados por la naturaleza, actos movidos por el afán de hombres y mujeres que de padres a hijos van transmitiendo su arte y especialidad. Como en una orquesta en la que todo maestro sabe su música, pero se especializa en un solo instrumento. Así, la gente de Monesterio sabe del cerdo y cada uno es maestro en la faceta de la salazón, de la cala, en la de corte, en la crianza, en el transporte, etc. , siendo este un pueblo dedicado en su mayoría a vivir del cerdo ibérico.

Una maestría tanto aprendida como innata, un orgullo sabio y pausado, un arte tradicional ........... no por azar. El orgullo y el arte del saber hacer las cosas bien, la ética de lo bien hecho.

VICTORIANO CONTRERAS BARRAGAN
GERENTE

REFRANERO POPULAR: